น้ำมันดอกทานตะวัน ดีอย่างไร?

คำถาม ... น้ำมันดอกทานตะวัน ดีอย่างไร?

เฉลย ...
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ผู้คนนิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ซึ่งในความเป็นจริงแล้วน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่ได้จากเมล็ดทานตะวันซึ่งอยู่ในดอกทานตะวันอีกทีหนึ่ง เมื่อดอกทานตะวันเริ่มโทรมและแห้งลง เมล็ดที่อยู่ในดอกก็จะเริ่มแก่ สามารถนำมาผลิตน้ำมันดอกทานตะวันได้


วิธีการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันนั้นจะมีขั้นตอนการผลิตน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ซึ่งมีวิธีการคร่าว ๆ โดยเริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดที่สมบูรณ์มาทำความสะอาด แล้วบีบอัดด้วยเครื่องบีบแรงดันสูงเพื่อสกัดน้ำมันออกจากเมล็ดให้มากที่สุด ตามด้วยการกรองและทำความสะอาดน้ำมันที่ได้ ก็จะได้น้ำมันดอกทานตะวันที่พร้อมใช้งานและพร้อมบรรจุลงหีบห่อเพื่อการจำหน่ายแล้ว

เมล็ดทานตะวันที่อยู่ภายในดอก คือแหล่งของน้ำมันดอกทานตะวัน


ข้อดีและประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน

  • ใช้ปรุงอาหารได้เหมือนกับน้ำมันพืชทั่วไป
  • มีกรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง ช่วยบำรุงหัวใจ
  • มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
  • มีวิตามินอีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ
  • มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
  • มีโอเมกา 6 สูง
  • มีโปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
  • ช่วยเสริมสร้างภูมิต้นทาน
  • อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  • ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้การดูดซึมเร็วขึ้น
  • ช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดีในกระแสเลือด

น้ำมันทานตะวันจะมีลักษณะใส สีเหลืองอ่อน มีความหนืดเล็กน้อย

ไขมันเป็นสิ่งที่จำเป็นและร่างกายต้องการใช้ในการสร้างพลังงาน แต่อย่างไรก็ตามร่างกายไม่ได้ต้องการไขมันในปริมาณสูงในทุกวัน ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีไขมันแต่พอดีและเป็นปริมาณน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่น เช่น แป้ง เนื้อสัตว์ ผักสด และผลไม้