คำถาม ... น้ำมันดอกทานตะวัน ดีอย่างไร?
เฉลย ...
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ผู้คนนิยมนำมาใช้ประกอบอาหาร ซึ่งในความเป็นจริงแล้วน้ำมันดอกทานตะวันเป็นน้ำมันที่ได้จากเมล็ดทานตะวันซึ่งอยู่ในดอกทานตะวันอีกทีหนึ่ง เมื่อดอกทานตะวันเริ่มโทรมและแห้งลง เมล็ดที่อยู่ในดอกก็จะเริ่มแก่ สามารถนำมาผลิตน้ำมันดอกทานตะวันได้
วิธีการผลิตน้ำมันดอกทานตะวันนั้นจะมีขั้นตอนการผลิตน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ซึ่งมีวิธีการคร่าว ๆ โดยเริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดที่สมบูรณ์มาทำความสะอาด แล้วบีบอัดด้วยเครื่องบีบแรงดันสูงเพื่อสกัดน้ำมันออกจากเมล็ดให้มากที่สุด ตามด้วยการกรองและทำความสะอาดน้ำมันที่ได้ ก็จะได้น้ำมันดอกทานตะวันที่พร้อมใช้งานและพร้อมบรรจุลงหีบห่อเพื่อการจำหน่ายแล้ว
 |
| เมล็ดทานตะวันที่อยู่ภายในดอก คือแหล่งของน้ำมันดอกทานตะวัน |
ข้อดีและประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวัน
- ใช้ปรุงอาหารได้เหมือนกับน้ำมันพืชทั่วไป
- มีกรดโอเลอิก (Oleic acid) ที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณสูง ช่วยบำรุงหัวใจ
- มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
- มีวิตามินอีสูง ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา
- มีโอเมกา 6 สูง
- มีโปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
- ช่วยเสริมสร้างภูมิต้นทาน
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
- ช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้การดูดซึมเร็วขึ้น
- ช่วยลดไขมันคอเลสเตอรอลและไขมันไม่ดีในกระแสเลือด
น้ำมันทานตะวันจะมีลักษณะใส สีเหลืองอ่อน มีความหนืดเล็กน้อย
ไขมันเป็นสิ่งที่จำเป็นและร่างกายต้องการใช้ในการสร้างพลังงาน แต่อย่างไรก็ตามร่างกายไม่ได้ต้องการไขมันในปริมาณสูงในทุกวัน ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีไขมันแต่พอดีและเป็นปริมาณน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่น เช่น แป้ง เนื้อสัตว์ ผักสด และผลไม้
