ผงผักเคล มีประโยชน์อะไรบ้าง?

คำถาม ... ผงผักเคล มีประโยชน์อะไรบ้าง?

เฉลย ...
เคล (Kale) เป็นผักในตระกูลคะน้า ซึ่งมีอยู่หลายชนิด ทั้งแบบต้นใหญ่ใบเรียบและต้นเล็กใบเรียบที่เราเห็นทั่วไปในตลาด รวมไปถึงแบบต้นใหญ่ใบหยิกที่ปลูกกันมากในต่างประเทศ และกำลังเริ่มนิยมปลูกกันในประเทศไทย

ผงผักเคลเป็นการแปรรูปผักคะน้าให้อยู่ในรูปที่รับประทานง่ายขึ้น เก็บรักษาได้นาน มีคุณค่าทางอาหารของผักคะน้าอย่างครบถ้วน และไม่ยังไม่กลิ่นและรสชาติขมเล็กน้อยตามธรรมชาติของคะน้าอีกด้วย

ผักเคล หรือ คะน้าที่แปรรูปเป็นผงแล้ว


ประโยชน์ของผงผักเคล

  • มีธาตุอาหารหลากหลาย เช่น โอเมก้า 3 แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม
  • มีวิตามินที่มีประโยชน์หลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค และวิตามินบี 6
  • มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้
  • มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับการคุมน้ำหนัก
  • เหมาะสำหรับผสมในอาหารเด็ก เพื่อเพิ่มสารอาหาร
  • เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินผัก
  • ผสมลงในอาหารได้ทุกชนิด ทั้งต้ม ผัด แกง และทอด
  • ผสมลงในเครื่องดื่มได้ทุกชนิด
  • ผสมลงในโยเกิร์ต นม และซีเรียลได้ทุกชนิด
  • ผสมในขนมเค้กและคุกกี้ได้ทุกชนิด

ต้นผักเคล คือ ผักคะน้าชนิดหนึ่ง 

ผงผักเคลถือว่าเป็น Superfood อีกชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่าทางอาหาร วิตามิน และเกลือแร่ที่ร่างกายต้องการในปริมาณสูงมาก ถูกดัดแปลงและแปรรูปให้เป็นผง สามารถนำไปผสมกับอาหารและเครื่องดื่มได้ทุกชนิด เหมาะสำหรับการนำไปผสมอาหารเด็กที่ไม่ชอบกินผัก (รวมถึงผู้ใหญ่บางคนด้วย) อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายหรือท้องผูกเป็นประจำอีกด้วย

ปริมาณสารอาหารในผงเคล 100 กรัม
พลังงานทั้งหมด            310        kcal
โปรตีน                            30        กรัม
คาร์โบไฮเดรต                   9        กรัม
เส้นใย                              25       กรัม
ไขมัน                                7        กรัม
วิตามินเอ                    3,500        ไมโครกรัม
วิตามินอี                      10.78        มิลลิกรัม
วิตามินเค                    4,900        ไมโครกรัม
กรดโฟลิก                      990        มิลลิกรัม
แคลเซียม                      1.05       กรัม
ธาตุเหล็ก                      10.6        มิลลิกรัม
สังกะสี                           3.92       มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส                      640       มิลลิกรัม
โพแทสเซีนม                  3.4         กรัม

หมายเหตุ ผงผักเคล 1 ช้อนชา มีสารอาหารเท่ากับคะน้าสด 100 กรัม