น้ำมันหอย (ซอสหอยนางรม) ทำมาจากอะไร? ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

คำถาม ... น้ำมันหอย ทำมาจากอะไร?

เฉลย ...
น้ำมันหอย หรือ ซอสหอยนางรม ชื่อก็บอกชัดเจนว่าทำมาจาก "หอยนางรม" แต่ว่าไม่ได้ผลิตมาจากหอยนางรม 100% เพราะผลิตมาจากส่วนผสมของน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วและน้ำหอยนางรมหรือสารสกัดจากหอยนางรมผสมรวมกัน โดยส่วนมากจะมีเนื้อหอยนางรมราว 30%



ซอสหอยนางรม เครื่องปรุงรสยอดนิยมชนิดหนึ่งของอาหารไทย


ในอดีตนั้นการผิตน้ำมันหอยทำโดยการต้มหอยนางรมสด ๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแยกน้ำซุปที่ได้มาเคี่ยวต่ออีกประมาณ 4 ชั่วโมง จนได้ความหนืดตามที่ต้องการ แต่ในการผลิตแบบอุตสาหกรรมในปัจจุบันได้มีการพัฒนาวิธีการผลิตให้เร็วขึ้น โดยการใช้น้ำผสมด้วยน้ำตาลและเกลือ เพิ่มความข้นหนืดด้วยแป้งข้าวโพด จากนั้นใช้สารสกัดจากหอยนางรม น้ำตาล ซีอิ๊วขาวและผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้ดีขึ้น

ซอสหอยนางรมหรือน้ำมันหอย มีให้เลือกมากมายหรือยี่ห้อในตลาดบ้านเรา


ในปัจจุบันน้ำมันหอย หรือ ซอสหอยนางรมถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารไทยและจีนอยากหลากหลาย ช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น และช่วยให้น้ำซุปของอาหารนั้น ๆ มีความหนืดขึ้น มีความนัว และมีกลิ่นชวนรับประทานมากขึ้น

เมนูอาหารที่นิยมปรุงด้วยซอสหอยนางรม มีดังนี้

เมนูสามัญประจำบ้าน / อาหารจานเดียว

  • ผัดกะเพรา
  • ผัดกระเทียม
  • ไก่/หมู/เนื้อ ผัดน้ำมันหอย
  • ผัดผักรวมมิตร
  • หมูทอด ไก่ทอด เนื้อทอด
  • ไก่/หมู/เนื้อ ผัดใบโหระพา
  • ไข่เจียวหมูสับ / ไข่ทรงเครื่อง
  • คะน้าหมูกรอบ

หอยนางรมสด


ฟาร์มหอยนางรม



การคัดหอยนางรม


เมนูพิเศษ

  • กะหล่ำปลีผัดน้ำมันหอย
  • เห็ดฟางผัดน้ำมันหอย
  • ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย
  • ยอดฟักแม้วผัดน้ำมันหอย
  • ถั่วลันเตาผัดน้ำมันหอย
  • ผัดคะน้าน้ำมันหอย
  • เห็ดหอมผัดน้ำมันหอย
  • กวางตุ้งฮ่องเต้ผัดน้ำมันหอย
  • แขนงผัดน้ำมันหอย
  • ผัดผักบุ้งน้ำมันหอย
  • ถั่วฝักยาวผัดน้ำมันหอย
  • ผัดผักสี่สหาย
  • หมูคุโรบุตะผัดฉ่า
  • ไก่หมักซอสบาร์บีคิวน้ำมันหอย
  • ดอกขจรผัดน้ำมันหอย
  • ดอกชมจันทร์ผัดน้ำมันหอย
  • หมูกรอบผัดน้ำมันหอย
  • กุ้งเจี๋ยนน้ำมันหอย
  • เนื้อผัดพริกหวานน้ำมันหอย
  • ไก่ผัดเห็ดแชมปิญองน้ำมันหอย
  • ผัดเห็ดออรินจิน้ำมันหอย
  • กวางตุ้งผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง
  • ผัดซอสสามสหาย
  • ตับหมูผัดดอกกุยฉ่าย
  • ไก่กรอบสามรส
  • เนื้อผัดพริกไทยดำ

ผักบุ้งผัดน้ำมันหอย


ก้ามปูซอสน้ำมันหอย



หมูผัดมะระน้ำมันหอย



ผัดผักรวม


เมนูด้านบนเป็นเพียงส่วนหนึ่งที่ใช้ซอสหอยนางรมเป็นส่วนผสมที่คนไทยคุ้นเคยกันดี ยังมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายที่ใช้ซอสหอยนางรมเป็นส่วนผสมหรือเครื่องปรุงรส


อย่าเพิ่งซื้อบ้าน ถ้ายังไม่รู้สิ่งนี้ !!!

ซื้อบ้าน ต้องดูอะไรบ้าง?

คำถาม ... จะซื้อบ้าน ต้องดูอะไรบ้าง? เฉลย ... บ้านคือหนึ่งในปัจจัย 4 ซึ่งมนุษย์ทุกคนต้องการ และในการซื้อบ้านนั้นเป็นการตัดสินใจทางการเงินค...

ความรู้รอบตัว...แนะนำ